Công nghệ chế biến, đóng gói và bảo quản tạo đòn bẩy nâng tầm nông sản Việt

Việt Nam là một trong những quốc gia có thế mạnh về sản xuất và xuất khẩu nông sản, thực phẩm với nhiều mặt hàng nằm trong nhóm dẫn đầu thế giới như gạo, cà phê, hạt điều, hồ tiêu, rau quả và thủy sản. Tuy nhiên, tổn thất sau thu hoạch, năng lực chế biến còn hạn chế và chi phí logistics ở mức cao vẫn là những rào cản khiến giá trị gia tăng của nông sản chưa tương xứng với tiềm năng.

Trong bối cảnh đó, công nghiệp chế biến, đóng gói và bảo quản đang trở thành mắt xích quan trọng trong chuỗi giá trị nông sản - thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, giảm tổn thất sau thu hoạch và đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của thị trường xuất khẩu.

Theo các chuyên gia, giai đoạn 2026 - 2030 được dự báo sẽ là thời kỳ tăng trưởng mạnh của ngành công nghiệp chế biến, đóng gói và bảo quản nông sản, thực phẩm tại Việt Nam. Động lực tăng trưởng đến từ nhu cầu ngày càng lớn của các doanh nghiệp chế biến thực phẩm, hệ thống bán lẻ hiện đại, thương mại điện tử và thị trường xuất khẩu. Bên cạnh đó, các hiệp định thương mại tự do thế hệ mới tiếp tục mở rộng cơ hội cho nông sản Việt Nam thâm nhập sâu hơn vào các thị trường có yêu cầu cao như Liên minh châu Âu (EU), Hoa Kỳ, Nhật Bản và Hàn Quốc.

PGS.TS Phạm Anh Tuấn, Viện trưởng Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch cho rằng, việc ứng dụng công nghệ chế biến và bảo quản tiên tiến sẽ giúp kéo dài thời gian lưu trữ nông sản từ 1,5 đến 2 lần so với hiện nay.

“Nếu hệ thống bảo quản được cải thiện đồng bộ, nhiều mặt hàng tươi sống như rau quả, trái cây hay thủy sản có thể vận chuyển bằng đường biển thay vì phụ thuộc vào đường hàng không có chi phí cao. Điều này giúp giảm đáng kể chi phí logistics, qua đó nâng cao khả năng cạnh tranh của nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế”, ông Phạm Anh Tuấn nhận định.

Nhằm thúc đẩy sự phát triển của ngành, Triển lãm Quốc tế lần thứ 2 về Công nghiệp Chế biến, Đóng gói và Bảo quản Nông sản & Thực phẩm Việt Nam (Vietnam PFA 2026) sẽ diễn ra từ ngày 15 đến 17/7/2026 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), phường Tân Mỹ, Thành phố Hồ Chí Minh.

Sự kiện được tổ chức với sự ủng hộ của Bộ Công Thương, kỳ vọng trở thành diễn đàn kết nối hiệu quả giữa các doanh nghiệp trong nước và quốc tế hoạt động trong lĩnh vực nông sản, thực phẩm.

Đến nay, triển lãm đã ghi nhận sự tham gia của nhiều thương hiệu uy tín trong và ngoài nước như Sasaki Việt Nam, Mitsubishi Việt Nam, QCM Technologies, Spow Machinery, Fuji Impulse Vietnam, Konica Minolta, CNV Automation, Vinatek Group, Việt Sấy cùng nhiều doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chế biến, đóng gói và bảo quản thực phẩm.

Trong khuôn khổ triển lãm sẽ diễn ra nhiều hoạt động chuyên ngành nhằm hỗ trợ doanh nghiệp cập nhật công nghệ mới, nắm bắt xu hướng thị trường và mở rộng cơ hội hợp tác kinh doanh. Nổi bật là hội thảo với chủ đề “Công nghệ và giải pháp nâng cao giá trị ngành chế biến - đóng gói - bảo quản nông sản, thực phẩm” do Sàn Giao dịch Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh chủ trì tổ chức.

Bên cạnh đó, chương trình kết nối giao thương giữa các đơn vị cung cấp máy móc, nguyên vật liệu, công nghệ với doanh nghiệp sản xuất, phân phối thực phẩm, các nhà mua hàng và nền tảng thương mại điện tử cũng sẽ được triển khai. Nhiều hoạt động trình diễn máy móc, thiết bị và công nghệ mới sẽ diễn ra xuyên suốt trong ba ngày triển lãm.

Với những đổi mới trong công tác tổ chức, Vietnam PFA 2026 được kỳ vọng tiếp tục khẳng định vai trò là sự kiện xúc tiến thương mại quan trọng của ngành công nghiệp chế biến, đóng gói và bảo quản nông sản, thực phẩm; đồng thời tạo cơ hội để doanh nghiệp quảng bá sản phẩm, tìm kiếm đối tác và mở rộng thị trường trong nước cũng như quốc tế.

Ban tổ chức dự kiến triển lãm sẽ thu hút khoảng 15.000 lượt khách tham quan, làm việc và kết nối giao thương trong thời gian diễn ra sự kiện.