Nghệ thuật ướp trà sen - Nét văn hóa thanh tao của người Hà Nội

08:06 | 05/07/2024

DNTH: Những ngày này, người làm nghề ướp trà sen tại phường Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội) tất bật vào vụ mùa mới. Làm trà sen không chỉ vì cuộc sống mưu sinh, mà còn là cách người dân nơi đây lưu giữ nét văn hóa truyền thống.

Không ai biết trà sen có từ bao giờ, theo lời kể của các bậc cao niên, xưa kia, trà sen được sản xuất ít, chỉ được dùng để dâng vua và các tôn vương quyền quý. Trà quý ở công đoạn ướp tỉ mỉ, kỳ công, để lưu giữ được hương vị đặc biệt của hương sen. Hiện nay, trà sen đã dần được bán phổ biến hơn.

Trà sen Hồ Tây là sự hòa quyện giữa vị đậm đà của chè Tân Cương (Thái Nguyên) với hương thơm ngát của gạo sen Bách Diệp. Qua đôi bàn tay khéo léo của những người nghệ nhân, đã tạo ra thức trà thơm ngon, thanh tao.

Hình ảnh công đoạn nghệ thuật ướp trà sen:

Chú thích ảnh
Những bông hoa sen được hái từ sáng sớm, khi còn hơi sương, để đảm bảo độ tươi và giữ được hương thơm của sen.
Chú thích ảnh
Từ cuối tháng 5 hàng năm sen đã bắt đầu nở, nhưng thời điểm chính vụ và thu hoạch nhiều nhất là giữa tháng 6 và đầu tháng 7.
Chú thích ảnh
Sen dùng ướp trà là sen Bách Diệp, với nhiều cánh, màu hồng nhạt, chúm chím nụ.
Chú thích ảnh
Theo những người tâm huyết với nghề làm trà sen lâu năm, để có được loại trà sen thơm ngon nhất, phải qua nhiều công đoạn tỷ mỷ và công phu, từ hái sen cho đến tách gạo sen và ướp trà…
Chú thích ảnh
Để làm ra một kg trà sen, cần tới 1.000-1.200 bông sen. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được làm thủ công hoàn toàn. 
Chú thích ảnh
Từng búp sen Bách Diệp được chọn lựa cẩn thận sau đó cánh hoa, nhụy hoa và gạo sen được tách rời.
Chú thích ảnh
Cụ Nguyễn Thị Tâm (96 tuổi, quận Tây Hồ) chia sẻ, gia đình có nghề truyền thống ướp trà sen từ lâu đời, đến nay cụ vẫn tiếp tục gắn bó với công việc ướp trà và hướng dẫn các thế hệ con cháu tiếp nối nghề truyền thống của gia đình.
Chú thích ảnh
Việc tách gạo sen là công đoạn khó nhất, đòi hỏi người làm phải nhanh tay, khéo léo để gạo sen trắng, không nát, giữ được mùi hương. 
Chú thích ảnh
Trà dùng ướp sen phải là trà Tân Cương (Thái Nguyên) loại ngon.
Chú thích ảnh
Cách ướp là cứ một lớp gạo sen bên trên, lại một lớp chè bên dưới, rồi đem ủ và sấy trong 3 ngày, làm đi làm lại 7 lần mới được một mẻ trà sen.
Chú thích ảnh
Bên cạnh phương pháp ướp gạo sen đầy công phu, ướp “xổi” được một sốngười làm trà lựa chọn với ưu điểm nhanh gọn, dễ làm.
Chú thích ảnh
Loại trà ngon được lựa chọn, xử lý khô tạo độ hút, sau đó được cho vào hoa sen, buộc lại...
Chú thích ảnh
Tiếp đó hoa được bảo quản nhằm giữ độ tươi, để trà thẩm thấu hương thơm dịu ngát của sen.
Chú thích ảnh
Loại trà xổi ướp trong bông sen có giá 35.000-70.000 đồng/bông. Đây cũng được xem là loại trà có giá đắt đỏ bậc nhất.
Chú thích ảnh
Không phải ngẫu nhiên mà trà sen Hồ Tây trở thành một thức quà nổi tiếng của Hà Nội. 

Theo Báo Tin tức/TTXVN

Forest Garden: Không gian sống cân bằng giữa “ốc đảo xanh” The Parkland

DNTH: Khi tốc độ đô thị hóa ngày càng nhanh, giá trị của một không gian sống không còn nằm ở quy mô hay mật độ, mà bằng chất lượng trải nghiệm sống mỗi ngày. Forest Garden - phân khu mới ra mắt thuộc dự án The Parkland, được phát...

Sơ duyệt pháo hoa nghệ thuật quy mô lớn: Vừa hé lộ đã “đốn tim” người đân Thủ đô

DNTH: Tối 18/1, màn sơ duyệt trình diễn pháo hoa nghệ thuật quy mô lớn trước thềm chương trình nghệ thuật đặc biệt mừng Đại hội Đảng XIV đã khiến không ít người dân Thủ đô bất ngờ trước loạt hiệu ứng pháo mới lạ, độc...

Giữ lửa nghề trăm năm giữa nhịp sống hiện đại

DNTH: Những ngày cuối năm, khi Tết Nguyên đán đang đến gần, làng hương Quảng Phú Cầu (Ứng Thiên, Hà Nội) lại bước vào mùa sản xuất nhộn nhịp nhất trong năm. Giữa sắc đỏ rực rỡ của những sân phơi tăm hương và mùi thảo mộc...

Lan tỏa phong trào chung sức xây dựng nông thôn mới

DNTH: Trong phong trào thi đua “Cả nước chung sức xây dựng nông thôn mới” giai đoạn 2021 – 2025, tỉnh Đồng Nai đã xuất hiện nhiều tấm gương điển hình với những cách làm sáng tạo, hiệu quả. Trong đó, bà Đồng Thị Nhung, hội viên...

Khai trương Tổ hợp Công viên Giải trí BRIGHTPARK tại tỉnh Ninh Bình

DNTH: Sáng ngày 10/1/2026, Tổ hợp Công viên Giải trí BRIGHTPARK chính thức khai trương tại tỉnh Ninh Bình, đánh dấu bước phát triển tiếp theo trong chiến lược kiến tạo hệ sinh thái thể thao - du lịch nghỉ dưỡng - vui chơi giải trí của...

Hồ Xã Đàn khoác lên mình chiếc áo mới

DNTH: Đợt ra quân chỉnh trang trật tự đô thị, vệ sinh môi trường của Ban Chỉ đạo 197 phường Đống Đa, khu vực hồ Xã Đàn đã có nhiều chuyển biến tích cực. Diện mạo được cải thiện, sạch sẽ, gọn gàng, góp phần nâng cao chất...

XEM THÊM TIN