Từ "thủ phủ" khoai lang Phú Thiện đến ngôi Á quân khởi nghiệp quốc gia

Dấu ấn từ "thủ phủ" khoai lang

Chiều 19/4, tại Học viện Ngân hàng (TP. Hà Nội) đã diễn ra Lễ bế mạc “Ngày hội Khởi nghiệp quốc gia của học sinh, sinh viên lần thứ 8 năm 2026” (SV_STARTUP). Tại đây, Dự án BESOP - Gia Lai Beyond Starch Optimization của Trường THPT Pleiku – đại diện duy nhất của tuổi trẻ học đường tỉnh Gia Lai xuất sắc đạt Nhì vòng chung kết toàn quốc.

Trước đó, vượt qua gần 900 dự án từ khắp cả nước, 5 học sinh đến từ Phố núi Pleiku, gồm Nguyễn Ngọc Phong (lớp 11A4), Nguyễn Xuân Huy (11C2), Nguyễn Quỳnh Bảo Hân (11B1), Lương Quỳnh Anh (11A2) và Đào Xuân Gia Khang (10A1) đã chinh phục Hội đồng Giám khảo bằng dự án mang đậm hơi thở thực tiễn. Dưới sự hướng dẫn tận tâm của cô Lê Thị Thùy Linh (giáo viên Sinh học), nhóm đã chọn củ khoai lang tại xã Phú Thiện – nơi được mệnh danh là "thủ phủ" khoai lang của Gia Lai – làm nguyên liệu chủ đạo.

Nhiều năm qua, nông dân Phú Thiện nói riêng và Gia Lai nói chung không ít lần rơi vào cảnh "cười ra nước mắt" vì điệp khúc được mùa mất giá. Đứng trước thực trạng đó, nhóm BESOP đã ứng dụng công nghệ hồ hóa, làm lạnh và sấy thăng hoa để tạo ra tinh bột kháng RS3. Đây là loại thực phẩm hỗ trợ nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột và ổn định đường huyết, có giá trị kinh tế và sức khỏe cao hơn gấp nhiều lần so với tinh bột thông thường.

Khởi nghiệp bằng "sản phẩm thật, giá trị thật"

Không dừng lại ở việc chiết xuất tinh bột, nhóm còn tận dụng triệt để bã khoai (chất xơ) để chế biến thành các dòng sản phẩm thực dưỡng như: bánh xơ khoai, bánh xơ quy, bánh xơ thuyền và bánh xơ healthy. Cách làm này không chỉ tăng giá trị gia tăng cho nông sản mà còn hướng tới quy trình sản xuất không chất thải, bảo vệ môi trường.

Đây là lần thứ hai liên tiếp Trường THPT Pleiku đại diện duy nhất cho tỉnh Gia Lai lọt vào vòng chung kết toàn quốc. Năm ngoái, ngôi trường này cũng đã ghi dấu ấn với giải Ba quốc gia cho sản phẩm chăm sóc da từ đậu bắp. Sự tiếp nối thành công này minh chứng cho định hướng đúng đắn của nhà trường trong việc thúc đẩy tinh thần sáng tạo, "làm thật - thi thật" theo đúng tinh thần chương trình “Hỗ trợ học sinh, sinh viên khởi nghiệp giai đoạn 2026 - 2035” của Thủ tướng Chính phủ.

Tại gian hàng trưng bày, các sản phẩm từ khoai lang Phú Thiện của nhóm đã nhận được sự quan tâm đặc biệt của các chuyên gia và doanh nghiệp. Việc bước đầu thương mại hóa thành công dự án này sẽ là đòn bẩy quan trọng, giúp nông dân yên tâm sản xuất khi đầu ra của củ khoai không còn phụ thuộc vào thương lái mua thô mà trở thành những sản phẩm tinh chế có giá trị cao.

Chứng kiến khoảnh khắc học trò bước lên bục vinh quang tại Thủ đô, cô Nguyễn Thị Đông Hải – Hiệu trưởng Trường THPT Pleiku không giấu được sự xúc động chia sẻ: “Thành công này là minh chứng cho trí tuệ và khát vọng của tuổi trẻ Gia Lai trong việc phát huy khoa học kỹ thuật để cống hiến cho quê hương”.